..immer Samstag, tolles Team, viel neues lernen und mit netten Leuten in Action sein. Das macht den Job auf dem Wochenmarkt bei „Alpenkäse Lämmle“.
Helden für unser Team gesucht! Sehr gut geeignet für Studenten in Verbindung mit einem Werkvertrag. Sicherer Job an einem Tag in der Woche, immer samstags.
Bitte übersende deine kurze Bewerbung unter: info@alpinefeinkost.de
„Alpenkäse Lämmle, Feinkost“ arbeitet heute nicht nur mit vielen treuen Kunden auf unseren Wochenmärkten und im Lagerverkauf,
sondern wirkt im Hintergrund als „Maître fromager affineur“ bei der Auswahl und bei der Reifung und Veredelung unserer hochwertigen Produkte aus traditioneller Bergwirtschaft.
Sie finden bei uns ausgewählte Käse-Spezialitäten aus den Alpen Italiens, Österreichs und der Schweiz, die in unserem Käselager in Teltow nachgereift, gepflegt und veredelt werden.
Wir beziehen auch von unseren Partnerbetrieben im Trentin und in Tirol unsere Käse und Wurst-Spezialitäten vom Berg, wo die idealen Bedingung für die Reifung dieser traditionellen Lebensmittel vorherrschen.
Insbesondere unsere Affinierten Gorgonzola sind schon Legende in Berlin, in Bergkräutern, Wein oder mit Beeren gereift, erfreuen diese Käse-Spezialitäten sich seit Jahren großer Beliebtheit an unseren Märkten, und auch der Gorgonzola-Dolce Naturale ist eine Klasse für sich. Die affinierten Gorgonzola gibt sie so nur bei „Alpenkäse Lämmle“ an unseren Marktständen.
Wir möchten auch Gastronomie und Wiederverkäufer ganz herzlich einladen, unsere Topseller und Spezialitäten kennenzulernen und ihr eigenes Sortiment und Angebot damit zu bereichern.
Unser Motto lautet:
„Im Einfachen liegt die Kraft“ und „Ehrlich währt am längsten“
Also versuchen wir weiterhin, gute und nachhaltige Qualität auf höchstem Niveau zu einem bodenständigen Preis anzubieten.
Professionals, Gastronomie und Wiederverkäufer, besuchen sie uns im Lager! Freitag ab 12 Uhr.
Nach einer Voranmeldung (unter: info@alpinefeinkost.de) erfahren sie mehr und bekommen Gelegenheit für ihren Einkauf zu Lagerkonditionen.
Für Verkaufsautomaten, Vitrine und Laden bieten wir auch ein attraktives Sortiment an SB-Produkten an, von Wurz, Speck und Käse.
Im persönlichen Gespräch entwickeln wir Lösungen und Konditionen mit unseren Partnern.
Gutes Essen macht das Leben noch etwas lebenswerter und hält „Laib und Seele“ zusammen!
Wir freuen uns sehr, einen Partnerbetrieb aus Südtirol vorzustellen: Hier können sie und ihre Familie auch einen Urlaub buchen: http://www.gamsegghof.it
Auf dem Gamsegghof produziert die Familie Hohenegger rustikale Rohmilchkäse aus Schaf- und Ziegenmilch von der Hochalpe. An unserem Marktstand bekommen sie:
Aus Südtirol bekommen wir wieder ganz frische Ziegen-und Schafkäsle aus Rohmilch von der Hochalpe
Am 15.03.25 wieder an unseren Marktständen verfügbar!
Alpines Kräutersalz von Mario Masè aus dem Trentin, mit Meersalz, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Oregano, Majoran, Schnittlauch, Thymian und Roter Pfeffer
120 Gramm Glas mit Metalldeckel
Sehr lecker zu Salaten und zum Kochen
Ein kräftiger Bergkäse aus Tirol vom Bio-Pionier in der Höhle gereift
Sie finden an unseren Marktständen die klassischen Bergkäse, allesamt Heumilchkäse oder zusätzlich in Bio-Qualität. Der klassische Bergkäse ist ein Rohmilch-Hartkäse. Wir bieten am Stand für unsere Kunden:
Junge Bergkäse, 3 bis 4 Monate gereift aus Vorarlberg, mit frischer milchiger Note bieten wir an unter: Mild
Unser „Topseller“ ist der mittelalte Bergkäse aus Vorarlberg mit 8 Monaten Reifezeit. Hier vermischen sich frische und milchige Noten mit bereits kräftigen Tönen. Wir nennen diese Kategorie: Würzig
Unter dem Begriff: Extra führen wir überjährige Bergkäse aus Vorarlberg. Diese Rohmilch-Hartkäse sind mindestens 12 Monate gereift und bieten ihnen einen kräftigen und würzigen Geschmack. Wasser-und Kristall-Einschlüsse im Käseteig zeugen von Qualität und Güte dieser Schätze aus der Alpenwirtschaft. Gut geeignet auch zum Reiben über Nudeln und Salate.
Im schönen Val dÒrcia in der Toscana wird dieser Gereifte Schafskäse in traditioneller Handarbeit hergestellt. Die kleinen Formen wiegen ca. 2 kg. Fragen sie nach Bio Pecorino Vecchio
Auch der Kleine Bruder vom Vecchio wird biologisch hergestellt und schmeckt sehr lecker nach Toskana. Fragen sie nach Bio Pecorino Fresco
Im Frühling und Sommer, wenn die Bergwiesen im Trentin wieder frische Kräuter und Gräser hervorbringen, reifen wir einige unserer Berg-Ziegenkäse wieder in diesem Heu.
So entstehen kleine Formen von Gereiftem Ziegenkäse in Bergheu, ca 2kg schwer mit intensiver Geschacksnote. F.I.T ca 45%, pasteurisierte Vollmilch von der Bergziege, Trentin
Der Räßkäse (von alemannisch räss/räß ‚scharf, würzig‘, örtlich Räßkäs, schweizerisch Rässkäse) ist ein naturgereifter Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.
Räßkäse wird im österreichischen Bundesland Vorarlberg und der benachbarten Ostschweiz (Appenzeller Rässkäse) produziert. Er wird traditionell in den Wintermonaten auf den Hofstellen produziert, wo das Vieh weniger Milch gibt und der Geschmack intensiver wird und sich durch die Heufütterung verändert.
Der Räßkäse nass enthält 35 % Fett i. Tr., die Reifezeit beträgt vier Monate. Er hat eine weißschmierige Rinde und eine Rundlochung, die Konsistenz ist speckig im Käseteig bei nasser Konsistenz. Der Geschmack wird als pikant-würzig beschrieben.
Der trockene Räßkäse dagegen hat einen Fettgehalt von 45 % Fett i. Tr., seine Lagerzeit beträgt 5 Monate. Seine Naturrinde ist ebenfalls schnittfest, jedoch trocken.
Der Räßkäse wird aufgrund seiner intensiven Würze in Speisen verwendet. Typische Gerichte mit Räßkäse sind Vorarlberger Käsespätzle oder Käsefladen.
..nach wikipedia!
Je nach Verfügbarkeit bieten wir einen „Kellerfund“ für 2,85€/ 100G. Das sind reife Bergkäse aus Heumilch mit einer kantigen Geschmacksnote. Ob Hartkäse oder Schnittkäse und manchmal auch Weichkäse, immer sind sie ordentlich durchgereift und für die Liebhaber kräftiger Käse geeignet.
Fragen sie am Stand nach Kellerfund!