Bio Camembert aus Tirol

Käse-Spezialitäten, , ,

Kräftiger Berg-Camembert aus Bio-Vollmilch und Steinsalz aus den Tiroler Alpen mit Weißschimmel- und Rotkultur-Reifung.

Sein angenehmes Aroma entwickelt sich während der Reifung leicht säuerlich und in der Vollreife kräftig bis pikant

Aus tagesfrischer Tiroler Bio-Heumilch mit Steinsalz nach alter Tradition hergestellt, Vollmilch, pasteurisiert, F.I.T. ca. 45%, Öko-Kontrollstelle: AT-BIO-301

Der Gamsegghof im Vinschgau, Südtirol

Bio, Käse-Spezialitäten, , , , ,

Rohmilchkäse vom Gamsegghof

Wir freuen uns sehr, einen Partnerbetrieb aus Südtirol vorzustellen: Hier können sie und ihre Familie auch einen Urlaub buchen: http://www.gamsegghof.it

Auf dem Gamsegghof produziert die Familie Hohenegger rustikale Rohmilchkäse aus Schaf- und Ziegenmilch von der Hochalpe. An unserem Marktstand bekommen sie:

  • BRUNO: 80% Kuhmilch, 20% Ziegenmilch, Hochalp, Rohmilch, Gereift
  • BERGSCHAF: 100% Schafmilch, Hochalp, Gereift, Rohmilch
Bio vom Gamsegghof, Bergkäse aus Rohmilch von der Hochalpe

Frischer Aufschnitt am Marktstand

Wurzn&Speck, , ,
Finocchia Aufschnitt
Mocchetta von der Gemse
Wildschweincoppa
Luftgetrockneter Rinderschinken aus den Trentiner Alpen
Südtiroler Speck aus dem Pustertal, luftgetrocknet und zart

Und Weitere im Aufschnitt oder am Stück !

Haus-Affinierte Gorgonzola

Käse-Spezialitäten, ,

Mostarda-Orange-Chilli Affinage gibt dem cremigen Gorgonzola-Dolce eine besondere Optik und tollen Geschmack!

Gorgonzola aus reiner Ziegen-Heumilch affiniert

„DOLCE DI CAPRA“, Berg-Blauschimmel aus reiner Ziegen-Heumilch nach Alter Piemonteser Tradition finden sie nur bei „ALPENKÄSE LÄMMLE. Mit Feige- oder Orangen-Mostarda affiniert erhalten sie etwas Besonderes im Geschmack und für das Auge.

Trockenbeeren mit Honig und Grappa -Affinage