Aus Südtirol bekommen wir wieder ganz frische Ziegen-und Schafkäsle aus Rohmilch von der Hochalpe
Am 15.03.25 wieder an unseren Marktständen verfügbar!
Pecorini Val d’Orcia
Im schönen Val dÒrcia in der Toscana wird dieser Gereifte Schafskäse in traditioneller Handarbeit hergestellt. Die kleinen Formen wiegen ca. 2 kg. Fragen sie nach Bio Pecorino Vecchio
Auch der Kleine Bruder vom Vecchio wird biologisch hergestellt und schmeckt sehr lecker nach Toskana. Fragen sie nach Bio Pecorino Fresco
Tiroler Bergschaf Rot
Mild bis feinwürziger Schafskäse vom Berg mit Rotschmiere, pasteurisierter Schnittkäse aus Tirol mit Rotschmiere, Heumilch, Formen ca. 3 kg
Tiroler „Bergroquefort“
Grün-blau marmorierter Blauschimmel mit Naturrinde aus thermisierter und naturbelassener Berg-Schafmilch. Altüberlieferte Säuerungs- und Reifungskulturen geben ein kräftiges und unverwechselbares Aroma. Die händische Pflege und ein Reifeklima ähnlich dem der Felsenkeller von Roquefort, verleihen dieser Rarität sein rustikales Äußeres
Tirol, Bergschaf